ням.
← Все рецепты
В коллекциюВ список покупок
Galettes Bretonnes

рецепт

Galettes Bretonnes

24 порции90 минInstagram

Ингредиенты

−24 порции+
  • 180 г сливочное масло
  • 130 г сахар мелкий
  • 1 шт яичный желток
  • 1 ч.л. ванильный экстракт
  • 300 г мука пшеничная
  • 1 шт яичный желток (для смазки)
  • 1 ч.л. молоко (для смазки)
  • по вкусу соль

Шаги

  1. 01Взбейте сливочное масло миксером на средней-низкой скорости 30 секунд.
  2. 02Добавьте сахар и взбивайте еще 1 минуту до бледной и пышной массы.
  3. 03Добавьте яичный желток и ванильный экстракт, взбейте до объединения.
  4. 04Продолжая взбивать на средней-низкой скорости, добавьте муку тремя порциями. Тесто будет похоже на влажный песок.
  5. 05Соберите тесто руками в гладкий шар, заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике 1 час.
  6. 06Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины 5 мм.
  7. 07Вырежьте кружки диаметром 7 см, переложите на 3 противня, застеленных бумагой для выпечки, используя лопатку. Из остатков теста сформируйте еще кружки, всего 24 штуки.
  8. 08Слегка смажьте печенье смесью из яичного желтка и молока.
  9. 09Украсьте, сделав крест из тыльной стороны вилки, смоченной в воде.
  10. 10Выпекайте при 180°C (160°C с вентилятором) 14-15 минут до легкой золотистости.
  11. 11Дайте печенью отдохнуть 5 минут на противне, затем переложите на решетку до полного остывания.
начать готовить