Баранья нога с розмарином и чесноком

Шаги

1. 01Приготовьте смесь из чеснока и розмарина и тщательно вотрите её в баранью ногу, уделяя внимание всем углублениям.
2. 02Положите баранью ногу на подушку из чеснока и розмарина в форме для запекания.
3. 03Разогрейте духовку до высокой температуры и запекайте ногу, чтобы получить золотистую корочку.
4. 04Уменьшите температуру и продолжайте запекать около часа до внутренней температуры 53 градусов Цельсия.
5. 05Достаньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть, чтобы температура поднялась до 62 градусов, что даст среднюю прожарку.
6. 06Приготовьте соус из сока, оставшегося в форме, добавив муку для загустения и говяжий бульон для жидкости.
7. 07Хорошо отожмите чеснок из формы, чтобы извлечь максимум вкуса для соуса.
8. 08Подавайте баранью ногу с хрустящим картофелем, масляным горохом и приготовленным соусом.